Astrid Fleisch ist Pâtissière.
Ihr erstes Praktikum absolvierte sie auf dem Land in der Bretagne, was sie bis heute prägt. Salzbutter und die Reduktion aufs Wesentliche bestimmen nach wie vor Ihren Stil. Es folgten eine Ausbildung in Paris und Anstellungen in südfranzösischen Sternerestaurants unter Michel Guérard, Sébastien Perbost und Philippe Garret. In Indien, den USA, Jordanien und Marokko erweiterte sie ihre Kenntnisse der internationalen Pâtisserie. Vor Ihrer Selbstständigkeit leitete Astrid Fleisch zuletzt die Pâtisserie im Kempinski Hotel Bristol in Berlin.

Gegenwärtig absolviert Astrid Fleisch das französische Certificat d’Aptitude Professionnelle in Paris. Außerdem hat sie endlich ein Instagram-Account.